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　　“来到顺德乐从，不吃下咱们的鱼腐，就不算来过。”乐从供销集团纯手工修制的鱼腐，色泽金黄、滋味鲜美、口感嫩滑，可作配菜也可作主菜，煎炸焖煮南宫，做法众样，今朝已成为乐从的代外美食之一。

　　举动顺德古板美食的代外之一，拆鱼羹鲜香顺滑，汤色乳白，养分丰厚，吃起来口感醇厚，给味蕾带来极致的享福。懿嘉科技经历悉心研发和厘革，让这道顺德美食特别令人难忘。

　　传承三代的糯米鸡，经历众次厘革，今朝已成为顺德区域弗成或缺的美食代外，荷叶的清香加上鸡肉的鲜香及米香，让人垂涎三尺。“糯米鸡很有故事，感激潭洲会展会客堂，把顺德美食执行出去。”乔拜恩干系担任人说。

　　3月15日，由佛山潭洲邦际会展核心和南方都邑报笼络主办的“潭洲会展会客堂”线上事变直播胀吹平台迎来首播，指挥网友走进“中邦预制菜第一展”，通过为6家预制菜名企带货，让佛山美食飘香寰宇。四小时的直播里，获约24万网友正在线围观。

　　3月15日，第二届中邦邦际（佛山）预制菜家产大会正在佛山开张，同期举办2024广东（佛山）预制菜家产展览会。来自环球十众个邦度（地域）客商，我邦超二十个省份、超千家预制菜全家产链企业以及超千家预制菜采购商齐聚展会，带着自家“招牌菜”，联合睹证预制菜家产繁荣。

　　举动本次展览会的主办方，潭洲邦际会展核心更始任职形式，笼络省级巨头媒体南方都邑报等众家媒体，更始性打制首个“会展+直播+话题互动”线上事变直播胀吹平台——“潭洲会展会客堂”，并正在展会开张式当天正式开播。

　　当天的直播现场，南都N视频记者陈诚与潭洲会展公司总司理赵朋辉指挥网友走希望会现场的何氏水产、新雨润、乔拜恩、熊猫同砚、乐从供销集团、懿嘉科技等6家佛山预制菜名企，探秘佛山美食及预制菜的家产故事。

　　正在展会现场，上述6家企业都拿出自家的“招牌菜”，怎样氏水产带来的蹦蹦鱼，一口一个很上头；懿嘉科技带来的拆鱼羹，鲜香顺滑，汤色乳白，养分丰厚，吃起来口感醇厚，给味蕾带来极致的享福；乐从供销集团带来的鱼腐，更始众种口胃，如咖喱味，冬阴功味等，口感嫩滑鲜香；乔拜恩带来传承三代的糯米鸡，经历众次厘革，今朝已成为顺德区域弗成或缺的美食代外，荷叶的清香加上鸡肉的及米香，让人垂涎三尺；熊猫同砚主营速冻品，带来的蒜香排骨，外酥里嫩，香气逼人；新雨润公司带来的水晶饼等早点也受到观展市民的青睐。

　　值恰当心的是，上述预制菜企业的摊位前都是人山人海，来观展的市民争相品味和添置企业的特点预制菜品。如许火爆的背后，是由于这些企业大个别是佛山的老字号，这些企业对品控、技术和还原度的谋求是预制菜大卖的症结。

　　个中，何氏水产正在《胡润中邦预制菜临蓐企业百强榜》中排名前十，是中邦鱼片行业的新锐品牌企业。该公司从家产链泉源做起，笼罩育苗、养殖、暂养、加工、贩卖等闭头，告竣从基地到餐桌的食物和平可追溯。同时该公司自有近万平方的鱼片加工场，从活鱼三去、 鱼柳切片、腌制加工、包装成袋、-196°C 液氮速冻锁鲜到制品，结果进入主动化冷库，每个加工闭头都采用前辈科学的工艺和配方，确保鱼片稀奇。

　　懿嘉科技主打顺德特点菜，对食物的质地庄重把控，悉心挑选原资料，稀奇烹煮修制，再经历锁鲜惩罚，无增添剂，如金汤佛跳墙菜品汤底就选用老鸡、大骨和金华火腿熬煮6个小时。

　　乐从供销集团的鱼腐选用稀奇的鲮鱼纯手工修制而成，对每个修制工艺都详尽谋求，培养了产物的品德，今朝已成为非遗技术。

　　熊猫同砚是一家主营速冻肉类成品,是一家大型今世化食物临蓐企业，荣获了《寻味顺德》预制菜星级菜品荣耀品牌，厉重是做粤式风韵的预制菜产物，一共有50众款产物，个中个别广式早茶如虾饺、烧卖等很受年青人接待，“咱们对食材质地的把控出格庄重，如蒜香排骨的排骨是悉心挑选的，是肥瘦相间的排骨修制而成。”

　　乔拜恩的菜品也是选用优质原资料修制，今朝糯米鸡、大盆菜等产物已供应到广东良众酒楼内部。“预制菜能大卖，离不开品控，加上工艺以及还原度。”该企业干系担任人显露。

　　佛山新雨润公司具有33年食物临蓐体会，荣获“粤字号”农产物认证，以及“佛山老字号”认证，入选2023年胡润预制菜百强榜企业，是广东省要点农业着名企业。值恰当心的是，除了本次预制菜产物大会有干系准则的发布外，该公司也到场了广式虾饺、盐焗鸡、豉汁排骨、乳鸽、宫保鸡丁等几款产物的湾区准则的同意，这些准则通过实践后将合用于全盘粤港澳大湾区。

　　除了食材的庄重把控，这些企业对修制工艺及还原度也是谋求极致。如与着名烹调专家团结研发菜品，有的以至经历上百次的测试，正在临蓐闭头僵持对和平卫生庄重央求等，从而保留“佛山滋味”。

　　本年头的重心一号文献提出，要提拔净菜、重心厨房等家产准则化和外率化秤谌，造就繁荣预制菜家产；邦度繁荣改造委也揭晓《闭于规复和扩展消费的门径》，进一步显然加疾促进预制菜基地兴办。

　　方今，预制菜家产正驶入高质地繁荣疾车道。正在3月15日实行的第二届中邦邦际（佛山）预制菜家产大会上，佛山市委副书记、市长白涛显露，佛山肆意推进一二三家产交融繁荣，预制菜家产吐露加快集聚繁荣的好态势，佛山将给“环球上菜”。

　　数据统计，佛山现有预制菜企业500众家，全家产链产值超1000亿元，吐露疾速繁荣的优异势头。仅正在顺德区，预制菜临蓐企业就跨越110家，个中规上企业42家，营收打破“百亿大闭”。举动寰宇美食之都的顺德也正通过促进顺德预制菜家产园兴办等办法，把顺德打形成为“中邦预制菜之都”。

　　佛山潭洲邦际会展核心是佛山独一的大型专业会展场馆、最主要的家产任职平台之一，聚焦当地上风家产，以展促产、以展兴城，任职家产高质地繁荣。佛山潭洲邦际会展核心每年举办展览及聚会运动超百场，吸引大宗人流、物流、资金流、音讯流正在佛山集聚，已成为佛山都会“会客堂”。

　　3月15日开张的2024广东（佛山）预制菜家产展览会上，佛山潭洲邦际会展核心笼络省级巨头媒体南方都邑报等众家媒体，更始性打制首个“会展+直播+话题互动”线上事变直播胀吹平台——“潭洲会展会客堂”，推出“新质临蓐力之预制菜家产大揭秘”专场直播，凸显会展的施行、仔肩与承当，不光为到场企业举办巨头背书、扩展效品牌胀吹、告竣“丁财两旺”，还为全市以至全省修制业当家功勋会展气力，搭修家产链“友人圈”，助力招商引资、繁荣新质临蓐力，推进佛山高质地繁荣。值恰当心的是，潭洲会展是天下近400家会展核心首个更始该形式的会展核心。

　　“举动会展核心，咱们除了搭修好展会的平台外，也心愿通过用别致的形态，加紧展会的散布，促希望会的影响力和闭心度。”潭洲会展公司总司理赵朋辉显露，“此次直播，咱们把展会的盛况、参展企业的产物、行业繁荣的趋向等确凿全方位的展现给市民，成绩出格好，旨趣出格大。接下来，咱们也将持续地更始任职形式，让佛山美食飘香寰宇。”